stargazy pie ne demek?

Stargazy Pie, Cornwall kökenli, oldukça sıra dışı bir İngiliz böreğidir. Temel özelliği, pişirildikten sonra böreğin kabuğundan dışarı doğru uzanan balık kafalarıdır. Genellikle sardalya veya diğer küçük balıklar kullanılır.

İçindekiler:

• Genellikle sardalya, uskumru veya ringa gibi bütün balıklar (Balık)
• Yumurta
• Patates
• Soğan
• Süt veya krema
• Tereyağı
• Hamur

Pişirme Tekniği:

Balıklar iç harç ile birlikte böreğin içine yerleştirilirken, kafaları dışarı doğru uzanacak şekilde düzenlenir. Bunun amacı, pişirme sırasında balıklardan çıkan yağın, böreğin içine geri akmasını sağlamaktır. Bu, böreğin daha lezzetli ve nemli olmasını sağlar.

Efsaneler ve Kökeni:

Stargazy Pie'ın kökeni, Mousehole köyündeki Tom Bawcock efsanesine dayanır. Efsaneye göre, kötü bir kışta denizde avlanmak mümkün olmamış ve köy açlıkla karşı karşıya kalmıştır. Tom Bawcock isimli bir balıkçı, fırtınalı havaya rağmen denize açılmış ve çok sayıda balık yakalayarak köyü kurtarmıştır. Stargazy Pie, bu kahramanlığı kutlamak için yapılmış ve balık kafalarının gökyüzüne bakması, Tom Bawcock'un cesaretini ve denizdeki bolluğu simgelemektedir.

Görünümü ve Tadı:

Görünümü oldukça çarpıcı olan Stargazy Pie'ın tadı, kullanılan balık türüne ve iç harcına bağlı olarak değişir. Balıkların lezzeti, patates, soğan ve krema ile birleşerek zengin ve doyurucu bir lezzet sunar.

Kültürel Önemi:

Stargazy Pie, Cornwall mutfağının önemli bir parçasıdır ve özellikle Tom Bawcock'un anıldığı "Tom Bawcock's Eve" festivalinde sıklıkla tüketilir. Bu börek, bölgenin denizcilik geçmişini ve yerel kahramanlık hikayelerini temsil eder.